冰箱虽然能够延缓食物变质的过程，但这终究是无法避免的。而想要判断食物是否已经变质，闻气味可能是最直观的方式，但显然不够准确。为了帮助人们更加准确快速地判断食物是否变质，麻省理工学院（MIT）的研究者最近就发明了一种可检测肉类是否变质的传感器。
这种传感器由碳纳米管所制作，拥有生产成本和难度低，能耗小，使用方便等特点。因此，研究者认为它能够被放置在肉类包装当中，让消费者更加清晰地了解到肉的品质，而不是仅凭肉眼和保质期判断。
该传感器所使用的是一种可改变化学性质的碳纳米管，当附近存在某种气体时（肉类变质发出的气味），其携带的电流会被阻断，并发出提醒。目前，该传感器已经在猪肉、牛肉、肌肉、鲑鱼和鳕鱼身上进行了测试，并成功检测出了因未被及时放进冰箱而变质的样本。
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